現代物流的一個發展，它是立體倉庫的出現與發展的前提，它是與工業、以及科技發展相適應的。現代化大生產，越來越促使工業生產社會化、還有專業化、以及集中化。生產的高度機械化，自動化必然要求物資的供應分發及時、還有迅速、以及準確。這就促使立體倉庫技術得到迅速的發展，并且已成為工廠設計中高科技的一個象征。

      貨架期其實就是指食品被貯藏在推薦的條件下，它能夠保持安全；可以確保理想的感官、還有理化和微生物特性；需要保留標簽聲明的任何營養值的一段時間。

      它的指在標簽上規定的條件下，還有保持食品質量（品質）的期限。在此期限，這個食品完全可以適于銷售，并且可以符合標簽上或產品標準中所規定的質量（品質）；如果超過此期限，那么在一定時間內食品仍然是可以食用的。

      食品的貨架期取決于四個因素：它的配方、還有加工工藝、以及包裝和貯藏條件。如果改變其中的任何一個，就有可能影響產品的貨架期——可能是積極或者消極的作用。

       它的微生物控制、還有色澤穩定、酵母和霉菌抑制、口味穩定、質構穩定和香味穩定。貨架壽命問題的表觀也很廣泛，其中也包括氧化褐變、風味物質的氧化（尤其是油相的部分）、脫水收縮（它的吸潮或析水）或者是潮解（其實就是變硬和出現異常結晶）。